Cheddar: Královský sýr mezi sýry - Vše, co potřebujete vědět

Co je cheddar?

Cheddar je tvrdý sýr původem z Anglie, který se vyznačuje svou charakteristickou oranžovou barvou a bohatou, pikantní chutí. Tento sýr je tradičně vyroben z kravského mléka a má hladkou, voskovitou povrchovou vrstvu. Cheddar je oblíbený pro svou všestrannost a používá se jak na přípravu sendvičů a burgerů, tak i do různých pokrmů jako jsou například mac and cheese nebo nachos. Díky svému intenzivnímu aroma patří cheddar mezi nejoblíbenější sýry po celém světě.

Historie cheddaru

Historie cheddaru sahá až do 12. století ve Velké Británii, kde se tento sýr začal vyrábět v anglickém hrabství Somerset. Původně byl cheddar vyráběn pouze z kravského mléka a ručně ošetřován. Postupem času se stal oblíbeným sýrem jak mezi místními obyvateli, tak i mezi obchodníky, kteří ho začali exportovat do celého světa. Dnes je cheddar jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě a je znám pro svou bohatou chuť a charakteristickou texturu.

Výroba cheddaru

Výroba cheddaru je proces, který začíná kravským mlékem obsahujícím minimálně 3,5% tuku. Mléko se nejprve zahřeje a přidá se do něj syřidlo, aby se oddělila sraženina od syrovátky. Poté se sraženina nakrájí na malé kousky nazývané "sýrové zrna". Tyto zrna se ohřívají a míchají, čímž se uvolňuje syrovátka a vytváří se charakteristická chuť a textura cheddaru. Po tomto procesu je sýr lisován do forem a nechán zrát minimálně 9 měsíců, ale některé druhy cheddaru mohou zrát i několik let.

Chutě a využití cheddaru

Cheddar je známý svou bohatou a pikantní chutí, která se může lišit podle doby zrání. Mladší cheddar má jemnější a mléčnější chuť, zatímco starší cheddar nabývá intenzivnějších a pikantnějších tónů. Tato unikátní chuť cheddaru ho činí ideálním pro různé pokrmy. Je skvělým doplňkem sendvičů, burgerů, salátů nebo nachos. Díky své schopnosti dobře se topit je také oblíbeným ingrediencí v různých sýrových omáčkách a pomazánkách. Cheddar lze také konzumovat samostatně jako chuťovku k vínu nebo pivu.

Zdravotní výhody cheddaru

Zdravotní výhody cheddaru jsou důležitým faktorem pro jeho zařazení do stravy. Obsahuje vysoké množství vápníku, který je klíčový pro zdravé kosti a zuby. Dále obsahuje bílkoviny nezbytné pro správnou funkci svalů a regeneraci tkání. Cheddar je také bohatý na vitamín B12, důležitý pro nervový systém a tvorbu červených krvinek. Navíc obsahuje zinek podporující imunitní systém a fosfor pro energii a metabolismus těla. Při konzumaci cheddaru je ale důležité dbát na míru, jelikož obsahuje také vyšší množství nasycených tuků, což může negativně ovlivnit zdraví srdce při nadměrném příjmu.

Recepty s cheddarem

Cheddar je vynikající sýr, který se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Jedním z oblíbených receptů s cheddarem je Mac and Cheese, což je americké těstovinové jídlo s cheddarem a smetanou. Dalším skvělým receptem je Cheddarová polévka, která zahřeje v chladných dnech. Pro milovníky sladko-slaných kombinací je ideální recept na jablka posypaná strouhaným cheddarem a skořicí. Cheddar také skvěle ladí s hruškami v salátu nebo jako součást sendviče s grilovanými zeleninami. Možností, jak začlenit cheddar do vaší kuchyně, je mnoho a jeho bohatá chuť dodá každému pokrmu neskutečnou lahodnost.